蕪湖廚房設備安裝完畢后，需通過科學調試確保設備安全運行并達到設計性能。以下是調試的關鍵步驟及注意事項：
### 一、調試前準備
1. **安全核查**
切斷電源/氣源，檢查設備固定螺栓、管路接口是否緊固，燃氣類設備需用泡沫檢測管道氣密性，確保無泄漏風險。核對設備銘牌參數與供電/燃氣規格匹配。
2. **清潔防護**
清除安裝殘留的包裝材料，檢查設備內部有無異物。對傳動部件（如風機軸承、鏈條）加注潤滑油，電氣柜除塵保持干燥。
### 二、分階段調試
1. **單機空載測試**
逐臺啟動設備，觀察電機轉向是否正確（三相設備需特別注意），聽辨有無異常摩擦聲。測試變頻器調速功能，記錄空載電流值是否在額定范圍內。
2. **負載性能測試**
? 熱廚設備：開啟燃燒器，用紅外測溫儀監測爐膛升溫曲線，調節風門使火焰呈藍色無離焰
? 制冷設備：運行2小時后檢測庫溫下降速度，壓縮機啟停周期是否正常
? 加工設備：投料測試和面機、切菜機的負載扭矩，觀察皮帶/齒輪傳動平穩性
3. **聯動控制系統驗證**
對PLC控制的大型蒸柜、洗碗線等進行程序測試，模擬故障報警（如缺水、超溫），檢查自動保護功能響應情況。
### 三、調試后優化
1. **參數微調**
根據實測數據調整燃氣壓力閥、恒溫器、時間繼電器等部件，使油油溫波動≤±5℃，蒸柜上汽時間達標。
2. **人員實訓**
現場演示急停按鈕操作、濾網拆洗流程、常見故障代碼解讀，強調嚴禁用水沖洗帶電設備。
### 四、文檔移交
提供調試報告（含各設備測試數據）、保修憑證及廠家24小時應急電話。建議建立月度維護臺賬，記錄軸承溫度、皮帶松緊度等關鍵指標變化。
調試過程中發現異常應立即停機，聯系技術人員處理。通過系統化調試可提升設備能效15%以上，延長使用壽命3-5年。
