廚房排煙系統的給排水系統接通與調試需結合排煙需求、設備參數及規范要求，分步驟實施：
一、系統接通
1. 管道安裝
- 排煙主風管采用鍍鋅鋼板或不銹鋼材質，支管連接排煙罩，接口處加裝防火閥或止回閥防止倒灌。
- 排水管道采用耐腐蝕PVC或鑄鐵管，坡度≥2%并接入隔油池，油水分離后接入市政管網。
2. 設備連接
- 排煙風機出口與主風管間設置軟連接減震，風機底座安裝彈簧減震器。
- 排水地漏選用不銹鋼防臭型，排煙罩集水槽與排水管間加裝U型存水彎防止異味返流。
3. 密封處理
使用耐高溫密封膠處理風管法蘭接縫，排水管承插口采用橡膠圈+玻璃膠雙重密封，確保無滲漏。
二、系統調試
1. 密封性檢測
啟動排煙風機后，用煙霧筆檢測風管接縫漏風量，漏風率需＜5%；排水管注水測試24小時，觀察接口滲漏情況。
2. 功能性驗證
- 使用風速儀檢測排煙罩吸風口風速，中餐廚房需達0.5-0.8m/s，西餐0.3-0.5m/s。
- 模擬油污排放，驗證隔油池分離效率（油脂截留率≥90%），檢查排水管堵塞風險。
3. 聯動測試
啟動消防系統時，排煙風機應自動切換至高速模式，防火閥熔斷關閉響應時間≤30秒。
三、注意事項
- 調試前需清理管道內焊渣等殘留物，風機葉輪需做動平衡校準。
- 排水系統冬季需加裝伴熱帶防凍，排煙管道每季度需機械清灰。
- 終驗收需提供風量檢測報告、密閉性測試記錄及設備合格證。
調試完成后需進行72小時連續試運行，記錄電壓、電流、風壓等參數波動范圍，確保符合《飲食業油煙排放標準》GB18483要求。
