廚房排煙系統安裝完成后，需進行清理以保障設備正常運行并延長使用壽命。以下是清理工作的關鍵步驟及注意事項：
一、安裝殘留物清理
1. 清除施工碎屑：使用吸塵器或毛刷清理煙罩、管道接口處的金屬碎屑、灰塵及包裝材料。
2. 擦拭表面油污：用中性清潔劑配合軟布擦洗煙罩內外壁、風機外殼等可見部位的油漬和膠痕，避免使用強酸強堿清潔劑。
二、部件清潔
1. 油網與過濾器：
- 拆卸可移動式濾網浸泡于60℃熱堿水（小蘇打溶液）30分鐘
- 用硬毛刷清除頑固油垢后沖洗晾干
2. 排煙管道初次清潔：
- 采用長柄管道刷清理直管段內壁
- 彎頭部位使用高壓蒸汽噴處理
- 末端集油盒需倒凈廢油并用去油劑擦洗
三、設備調試后清潔
1. 試運行后二次清理：
- 開機試運行10-15分鐘后斷電
- 檢查風機葉片是否附著新產生的油污并擦拭
2. 密封性檢查：
- 用干布擦拭所有法蘭接口
- 發現滲油痕跡需重新緊固螺栓
四、維護建議
1. 復雜部位處理：
- 高空煙道建議委托清洗團隊
- 電機內部清理需由持證電工操作
2. 建立清潔檔案：
- 記錄清潔日期及重點區域狀況
- 制定每月表面清理、季度深度清潔計劃
五、安全注意事項
1. 施工前切斷電源并懸掛警示牌
2. 高空作業需佩戴安全繩
3. 油污處理區放置防滑墊
4. 廢棄油脂按環保要求分類處置
完成清理后，建議試運行觀察排煙效率，檢測噪音是否異常。日常使用中，每周應簡單擦拭表面油污，每月檢查集油盒容量，每季度進行系統維護。商用廚房需遵循消防規定，每半年開展消防專項清潔。規范的清潔維護可使排煙系統工作效率提升30%以上，同時降低80%的火災隱患。
