蕪湖商用廚房空調的電位差與水位線預留需兼顧安全性與功能性，具體操作要點如下：
一、電位預留要點
1. 獨立配電回路
商用空調功率較大（通常5-10kW），需單獨設置380V三相五線回路，線纜選用4mm2以上阻燃銅芯線，空氣開關按額定電流1.2倍配置。配電箱應遠離水槽、灶臺，建議安裝高度1.8m。
2. 防干擾設計
線路需與變頻設備（如冷庫壓縮機）保持50cm以上間距，避免電磁干擾。建議采用金屬穿線管并接地，廚房高溫區域需使用耐溫105℃的阻燃線材。
3. 安全防護
插座安裝高度建議1.5m，配備IP55防水盒?？照{控制面板應避開蒸汽密集區，建議安裝在備餐區墻面。
二、水位線預留規范
1. 排水系統設計
冷凝水管采用DN25以上PVC-U管，保持1%坡度（每米下降1cm），每3米設置檢修口。排水管避免與污水管直連，應接入地漏并加裝存水彎，防止異味回流。
2. 防堵措施
排水管路徑需避開排煙管道高溫區（距離＞30cm），轉角處使用45°彎頭減少阻力。建議在空調機組排水口加裝過濾網，防止油污堵塞。
3. 應急方案
廚房地坪需設置2%坡度，空調排水管低位安裝漏水傳感器，連接至總控系統。建議預留備用排水接口，與主排水管形成雙回路。
三、施工注意事項
1. 電位線管與水管交叉時需上電下水，間距＞10cm；
2. 穿墻孔洞應做防水密封處理，使用發泡膠+防水涂料雙重防護；
3. 建議施工完成后進行48小時滿負荷測試，檢查線路溫升≤40℃、排水流速≥0.3m/s。
建議委托具備餐飲空間設計資質的單位深化圖紙，施工前需取得衛生監督部門的給排水審批。定期維護時重點檢查接線端子氧化情況及排水管生物膜滋生問題。
